Domenica, 05 Febbraio 2017 09:58

La "cucina degli avanzi" oggi alla Giornata antispreco

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ROMA - I piatti della cucina degli avanzi saranno protagonisti oggi dalle ore 9,30 al mercato di Campagna Amica al Circo Massimo  in via San Teodoro 74 a Roma, in occasione della 4/a Giornata nazionale di prevenzione degli sprechialimentari promossa dal Ministero dell'Ambiente.

Sulle tavole degli italiani sono tornati i piatti del giorno che non sono solo una ottima soluzione per non gettare nella spazzatura gli avanzi, ma aiutano anche a non far sparire tradizioni culinarie del passato secondo una usanza molto diffusa che ha dato origine a piatti diventati simbolo della cultura enogastronomica del territorio che saranno riproposti nell'occasione. Nell'occasione sarà divulgato lo studio Coldiretti/Ixe' su come sono cambiati gli sprechi alimentari degli italiani nelle famiglie e al ristorante ma anche i consigli per contenere gli sprechi domestici. In Italia le 5 milioni di tonnellate di prodotti alimentari che finiscono nella spazzatura ogni anno non sono solo un problema etico ma determinano anche pesanti effetti sul piano economico ed anche ambientale per l'impatto negativo sullo dispendio energetico e sullo smaltimento dei rifiuti.  

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